O sal é usado na conservação de alimentos, assim como outros elementos como o açúcar, vinagre e a gordura. A salmoura é um processo de conservação tradicional e convencional usada ao longo da história que permitiu o armazenamento e preservação de alimentos. O que acontece em salmouras que os alimentos são preservados? Analise as afirmativas a seguir:
I. A conserva em salmoura preserva os alimentos pois permite a proliferação de lactobacilos, microrganismos desejáveis.
II. Nas salmouras os alimentos são colocados em uma solução salgada.
III. Os lactobacilos na salmoura consomem carboidratos do meio produzindo ácido láctico.
É correto o que se afirma em: Escolha uma opção:
a. Apenas a afirmativa II está correta.
b. Apenas a afirmativas II e III estão corretas.
c. As afirmativas I, II e III estão corretas. CORRETA
d. Apenas as afirmativas I e III estão corretas.
e. Apenas as afirmativas I e II estão corretas.
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c. As afirmativas I, II e III estão corretas. CORRETA
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e)
As afirmativas I, II e III estão corretas.
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