Question

O que significa o termo hidrolise? Por que muitos substâncias existentes nos alimentos sofrem hidrolise no tubo digestorio

Answer 1

Hidrólise consiste na quebra (decomposição) de uma substância pela água. Muitas substâncias existentes nos alimentos sofrem hidrólise no tubo digestivo para transformarem-se de macromolécula para micromoléculas para que as moléculas menores possam ser absorvidas