O que significa dizer que uma proteína desnaturou? O que leva a esse processo?
Soluções para a tarefa
Resposta:
Uma proteína desnaturada perdeu sua forma atuante e agora se encontra na forma de um fio simples. Este fenômeno é causado pela alteração da temperatura ou da acidez (pH).
Explicação:
Pense mas proteínas como um fio de cabelo cacheado. Sua forma natural — ou atuante — é quase como uma hélice. Quando se esquenta esse fio de cabelo com secador ou chapinha, ele fica liso e perde seu caráter helicoidal, e o mesmo ocorre com as proteínas. Também observamos esse fenômeno quando o cabeleireiro aplica um produto que altera o pH do cabelo, o que também o deixa liso.
Resposta:
Significa que a protéina perdeu sua forma tridimensional
Explicação:
Os fatores que alteram a estrutura de uma proteína podem ser diversificados, incluindo alteração na temperatura e no pH do meio, ação de solventes orgânicos, agentes oxidantes e redutores e até mesmo agitação intensa. Um exemplo comum é o que acontece com o ovo quando ele é cozido ou frito, fazer chapinha no cabelo (ressecamento pelo calor)