o que significa dizer que o processo de u.h.t toma o leite é estéril ?
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Durante a ultrapasteurização (ou pasteurização UHT, da sigla em inglês), o leite é aquecido por um tempo entre 1 e 2 segundos a cerca de 150°C, o suficiente para matar até mesmo esporos bacterianos (que as bactérias usam para sobreviver em ambientes inóspitos). O leite é então resfriado imediatamente.
Como outras pasteurizações, a UHT pode mudar o aroma e sabor do leite, mas por sua eficiência excepcional em eliminar microrganismos, dizemos que ela "esteriliza" o leite. É tão eficiente, que o leite se torna "longa vida", e ganha uma validade garantida de até 180 dias antes de ser aberto, se embalado corretamente.
Como outras pasteurizações, a UHT pode mudar o aroma e sabor do leite, mas por sua eficiência excepcional em eliminar microrganismos, dizemos que ela "esteriliza" o leite. É tão eficiente, que o leite se torna "longa vida", e ganha uma validade garantida de até 180 dias antes de ser aberto, se embalado corretamente.
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