O que significa a palavra fermentação?
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Processo químico que permite fazer pão, vinho e cerveja: a fermentação do vinho
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Olá
A fermentação é um processo anaeróbio de transformação de uma substância em outra, produzida a partir de microorganismos, tais como fungos e bactérias, chamados nestes casos de fermentos. Exemplo de fermentação é o processo de transformação dos açúcares das plantas em álcool, tal como ocorre no processo de fabricação da cerveja, cujos álcool etilico e CO2 (gás carbônico) são produzidos a partir do consumo de açúcares presentes no malte, que é obtido através da cevada germinada.
Este é mesmo processo usado no preparo da massa do pão (ou bolo), onde os fermentos das leveduras ou fungos consomem o açúcar obtido do amido da massa do pão, liberando CO2 (gás carbônico), que aumenta o volume da massa.
Outro exemplo de fermentação é a usada na conserva de alimentos (por exemplo, de chucrute).
De um modo geral o termo fermentação também é usado na biotecnologia para definir processos aeróbios(respiração celular)
Espero ter ajudado, beijos!
A fermentação é um processo anaeróbio de transformação de uma substância em outra, produzida a partir de microorganismos, tais como fungos e bactérias, chamados nestes casos de fermentos. Exemplo de fermentação é o processo de transformação dos açúcares das plantas em álcool, tal como ocorre no processo de fabricação da cerveja, cujos álcool etilico e CO2 (gás carbônico) são produzidos a partir do consumo de açúcares presentes no malte, que é obtido através da cevada germinada.
Este é mesmo processo usado no preparo da massa do pão (ou bolo), onde os fermentos das leveduras ou fungos consomem o açúcar obtido do amido da massa do pão, liberando CO2 (gás carbônico), que aumenta o volume da massa.
Outro exemplo de fermentação é a usada na conserva de alimentos (por exemplo, de chucrute).
De um modo geral o termo fermentação também é usado na biotecnologia para definir processos aeróbios(respiração celular)
Espero ter ajudado, beijos!
CamyllynhaMatos:
Por nada!
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