o que são produtos marinados?qual o significado de umectante?
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A marinada é uma técnica culinária que consiste em colocar os alimentos numa mistura de temperos, muitas vezes na forma líquida, antes de cozinhar. Os ingredientes podem ficar a marinar desde alguns minutos até várias horas (geralmente durante a noite).
Os umectantes são compostos capazes que se ligar as moleculas de agua mantendo-as por mais tempo em um dado recipeinte. Não necessariamente os materiais higoscopicos são umectantes como alguns oxidos.
Os umectantes são compostos capazes que se ligar as moleculas de agua mantendo-as por mais tempo em um dado recipeinte. Não necessariamente os materiais higoscopicos são umectantes como alguns oxidos.
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