O que são micelas e qual a sua importância biológica?
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as micelas são o resultado da interação de moléculas anfipáticas. Isto é, possuem uma cauda hidrofóbica (a palavra significa "medo de água"), formada por hidrocarbonetos e também possuem uma cabeça polar, que é hidrofílica (a palavra significa "ama água").
Essas moléculas são capazes de interagir com a água por meio do seu grupo polar hidrofílico e também com moléculas de gordura, por meio das interações da porção hidrofóbica.
Essas moléculas podem se aglomerar e formar os agregados conhecidos como micelas, com um formato globular, em que a porção hidrofóbica fica excluída da água, assim é possível ocorrer um certo isolamento do interior da micela, em relação ao meio externo.
A importância desse fenômeno nos sistemas biológicos é a formação da membrana das células biológicas, que é um dupla camada lipídica, similar, mas não igual às micelas, mas com o mesmo princípio de funcionamento: forma uma barreira, possibilitando uma compartimentalização da célula, em que o interior tem composição diferente no exterior e conferindo uma seletividade entre o que entra e o sái da célula.
As micelas são estruturas que possuem uma cauda apolar — hidrofóbica, sem afinidade com água e por uma e uma cabeça polar — hidrofílica, que possui grande afinidade com a água.
Por isso, se fazem presentes em produtos como shampoos e demaquilantes, a fim de gerar uma maior remoção de partículas de sujidade.
As micelas podem, portanto, interagir tanto com partículas de água quanto com partículas oleosas e, conforme a tensão superficial e composição do líquido, podem formar conglomerados globulares, e a posição da cabeça e da cauda deve mudar nesses sistemas caso o sistema seja óleo/água ou água/óleo.
Com isso, na biologia, as micelas trabalham com uma situação quimicamente semelhante à das camadas bilipídicas das células: como essas células também apresentam um interior e um exterior de diferentes composições — semelhante à cabeça e à cauda das micelas, esse sistema permite a formação de uma barreira protetiva nessas células.
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