Question

o que são lipídios? qual sua função? quais são os alimentos ricos em lipídios? o que é lipídios animal e vegetal?

Answer 1

Os lipídios são moléculas orgânicas formadas a partir da associação entre ácidos graxos e álcool, tais como óleos e gorduras. Eles não são solúveis em água, mas se dissolvem em solventes orgânicos, como a benzina e o éter. Apresentam coloração esbranquiçada ou levemente amarelada.Os derivados, por sua vez, são formados após transformações metabólicas sofridas pelos ácidos graxos.Utilizando como critério o ponto de fusão, podemos classificar os lipídios em dois grandes grupos: as gorduras e os óleos. As gorduras são sólidas em temperatura ambiente, são produzidas por animais e seus ácidos graxos são de cadeia saturada, ou seja, unidos por ligações simples. Os óleos, por sua vez, são líquidos em temperatura ambiente, fabricados por vegetais e seus ácidos graxos possuem cadeia insaturada, ou seja, apresentam dupla ligação.Os lipídios apresentam várias funções, destacando-se:

→ Composição das membranas biológicas, Fornecimento de energia, Precursores de hormônios e de sais biliares, Transporte de vitaminas lipossolúveis, Isolante térmico e físico, Impermeabilização de superfícies