O que são leveduras?Como esses seres estão relacionados com a produção de pão e de álcool?
Soluções para a tarefa
São organismos unicelulares do reino fungi e estão relacionados com a produção de pão e álcool pois realizam fermentação alcoólica.
As leveduras são organismos unicelulares microscópicos, pertencem ao reino dos fungos e são muito diversas entre si, sendo classificadas a partir de suas características marcantes, como a morfologia das colônias e a fisiologia das células.
A levedura responsável pela produção do pão e do álcool é a espécie cujo nome científico é Saccharomyces cerevisiae, vulgarmente chamada de levedura do pão e da cerveja.
Devido a capacidade de realizar a fermentação alcoólica, processo o qual é sintetizado etanol e dióxido de carbono a partir do consumo de açúcares. Sendo o etanol o álcool presente nas bebidas alcoólicas e o dióxido de carbono tem a finalidade de gaseificação da cerveja e também de fermentação da massa do pão, em outras palavras, do crescimento da massa do pão.
Bons estudos!