Question

O que são gorduras vegetais hidrogenadas? porque elas são consideradas altamente prejudiciais a saúde cardíaca?

Answer 1

A gordura hidrogenada, é uma gordura trans, obtida através da hidrogenação industrial de óleos vegetais (que são líquidos à temperatura ambiente), formando uma gordura de consistência mais firme. Por suas características, ela melhora a palatabilidade e textura, e aumenta a vida de prateleira dos produtos, por isso é muito utilizada na indústria. A gordura hidrogenada também é usada por redes de fast-food e restaurantes para frituras. 

Gordura trans age como a saturada ao elevar o nível da lipoproteína (concentração plasmática) de baixa densidade no sangue (LDL ou "colesterol ruim"), isso faz com que os níveis de absorção da lipoproteína de alta densidade (HDL, o "colesterol bom") sejam prejudicados, sendo que esta é responsável pela remoção de LDL do sangue. Isso aumenta as chances do aparecimento de um ateroma, isto é, a placa de gordura no interior de veias e artérias, que pode causar infarto ou derrame cerebral.

Answer 2

Resposta:

As gorduras hidrogenada e uma gordura tras ''feita'' por industrias de óleos vegetais . As gorduras trans são saturadas e isso causa o  aumento do mal colesterol LDL                                                                                          Explicação: