Question

O que são gorduras trans? Descreva a nível molecular o que
significa ligação trans.

Answer 1

Resposta:

As gorduras trans são um tipo especial de gordura que, em vez de ser formado por ácidos graxos insaturados na configuração cis, contêm ácidos graxos insaturados na configuração trans. Esse tipo de gordura é pouco comum na natureza, mas é produzido a partir de gorduras vegetais para uso na indústria alimentícia.

Os grupos ligantes iguais ficam do mesmo lado do plano espacial; Trans: Os grupos ligantes iguais ficam de lados opostos do plano espacial