Question

O que são gorduras saturadas e insaturadas? quais sao os riscos do consumo excessivo de gordura saturada?

Answer 1

As gorduras saturadas são triglicerídeos que, dentre os 3 ácidos graxos em sua composição,pelo menos 2 são saturados, ou seja, não possuem nenhuma dupla ligação entre os carbonos, o que a deixa reta, assim assumindo forma sólida à temperatura ambiente, sendo conhecidas como gorduras. Já as insaturadas possuem pelo menos 2 ácidos graxos insaturados, com dupla ligação entre os carbonos, o que a deixa 'torta". São conhecidas como óleos. O alto consumo de gorduras saturadas pode aumentar o nível de colesterol no sangue e gerar cardiovasculares, como a aterosclerose (entupimento das artérias) e o infarto do miocárdio.