Question

O que sao gorduras saturadas e insaturadas e quais sao os riscos de consumo excessivo de gordura saturada?

Answer 1

A gordura saturada mais danosa à saúde é a láurica, seguido da gordura encontrada no leite e derivados (mirística) e da gordura proveniente da carne (palmítico). O ácido graxo esteárico presente no cacau é o menos danoso a saúde. Entretanto, o ácido palmítico é o mais abundante na alimentação humana.

Answer 2

gorduras saturadas são as gorduras sólidas (parte adiposa de porcos, gado..)
gorduras insaturadas são as gorduras líquidas (oleos)

o colesterol é importante para a produção de membranas celulares e dos hormonios esteroides (estrógeno e testosterona)
HDL- captam o colesterol ruim e leva-o para o fígado, onde a bile irá eliminá-lo
LDL- colesterol ruim, ele é responsavel por transportar o colesterol até o figado, trazendo entupimentos de arterias, etc...