Question

o que são enzimas? qual a consequência do fato de uma enzima não funcionar em temperaturas muito altas e em ph ácido?

Answer 1

Olá, 

As enzimas são compostos moleculares de origem proteica que tem como função acelerar processos, facilitar difusões e transportar moléculas, as enzimas são mais conhecidas como "catalisadores naturais". Elas são altamente específicas, seletivas e especializadas e só por causa delas que hoje temos reações biológicas rápidas.

A consequência é chamada de "desnaturação" da proteína, ou seja, ela sofre alguma alteração na sua conformação (sua interação de aminoácidos sofre alguma diferença e toda a sua estrutura muda) e ela acaba "morrendo" (entre aspas porque ela nunca foi viva) e acaba sendo degradada, reutilizada por nossas células.