Question

O que são compostos hidrofílicos, hidrofóbicos e anfipáticos? 

Answer 1

Compostos hidrofílicos são aqueles que tem afinidade com a água, são compostos polares, que são capazes de interagir com os dipolos da água, sendo portanto, solúveis na água. Exemplo: etanol.

Compostos hidrofóbicos são aqueles que não interagem com a água sendo insolúveis na mesma; são apolares e solúveis em óleos e gorduras. Exemplo: ácido graxos de cadeia longa e hexano.

Compostos anfipáticos são aqueles que possuem uma região que é hidrofílica, capaz de interagir com a água, e uma região hidrofóbica. Exemplos desses compostos são os detergentes como o Dodecil sulfato de sódio, que possui uma longa "cauda" feita de uma cadeia carbônica e apolar e uma "cabeça" polar, constituída pelo ânion sulfato.

Answer 2

Um composto hidrofílico é aquele que pode ser dissolvido em água, sendo portanto um composto com afinidade com a água. É um composto polar. Um composto hidrofóbico, por sua vez, é aquele que não tem afinidade com a água, sendo portanto insolúvel neste meio, considerado um composto apolar. Um composto anfipático, por fim, é aquele que é dividido: é parte polar e parte apolar.

Um exemplo de composto anfipático é a camada dupla de fosfolipídeos que se encontram em nossas células. Esta camada seleciona o que entra e o que sai da célula, garantindo uma relação equilibrada.

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