Question

o que são carboidratos simples e compostos?​

Answer 1

Resposta:

Os carboidratos simples como mel, açúcares, balas, arroz branco, macarrão, pão branco, compotas, refrigerantes e biscoitos, são fontes de energia imediata. Eles são digeridos e absorvidos rapidamente fazendo com que se sinta fome logo após a refeição, e produzem um aumento da taxa de glicose no sangue. Já os carboidratos complexos, também chamados de carboidratos bons, são formados pela união de vários tipos de sacarídeos. Como o corpo precisa “quebrar” as moléculas em partes menores até poder absorver e liberar a energia, são carboidratos de absorção lenta que aumentam os níveis de glicose na corrente sanguínea de forma progressiva. Entre os alimentos com carboidratos bons podemos citar o arroz integral, aveia e massas e pães feitas com farinhas integrais.

Para melhores informações consulte a página de Seleções, na seção: Saúde.

Explicação:

Carboidratos são moléculas orgânicas formadas por carbono, hidrogênio e oxigênio (CnH2On), também conhecidos como hidrato de carbono, glicídios e açúcares. Esses nutrientes fornecem energia para o nosso organismo, evitando que as proteínas dos tecidos sejam usadas para o fornecimento de energia.

São classificados em: Carboidrato simples (ALTO ÍNDICE GLICÊMICO) – fontes de energia imediata e facilmente digeridos pelo organismo, aumentando rapidamente os níveis de glicose na corrente sanguínea.

Carboidratos complexos (BAIXO ÍNDICE GLICÊMICO) – são digeridos lentamente, distribuem a energia aos poucos, aumentando gradativamente os níveis da glicemia sanguínea.

O chamado índice glicêmico mede o quão rapidamente um carboidrato aumenta os níveis da glicose sérica, os valores variam de 1 a 100, mas a taxa real de aumento depende de quais alimentos são consumidos em conjunto. Com o aumento da glicemia, concomitantemente há a elevação dos níveis de insulina, induzindo a hipoglicemia e fome, o que leva a consumo de calorias em excesso e ganho de peso.

Enquanto que o consumo de com baixo índice glicêmico resulta em níveis de insulina pós-prandiais mais baixos, fazendo com que o consumo de calorias em excesso seja menor, resultando em perfil lipídico mais favorável e diminuição do risco de obesidade, diabetes e complicações.

SAIBA MAIS:

Carboidratos simples:

Monossacarídeos – Glicose, Galactose, Frutose.

Dissacarídeos- Maltose (Glicose + Glicose), Sacarose (Frutose + Glicose), Lactose (Galactose + Glicose).

FONTES:

Frutas;

Leite e derivados;

Verduras;

Doces em geral;

Mel;

Açúcar branco;

Melados;

Bebidas carbonatadas (refrigerantes).

Carboidratos complexos:

Polissacarídeos (substâncias com várias ligações) – são encontrados nos amidos e fibras.

FONTES:

Aveia;

Pães;

Cereais;

Vegetais feculentos;

Legumes;

Arroz;

Massas;

Feijão;

Batata;

Milho.

Índice glicêmico de alguns alimentos:

Açúcar refinado (64)

Arroz branco (72)

Arroz integral (66)

Banana (61)

Flocos de milho (83)

Laranja (43)

Leite, iogurtes e sorvetes (34 a 38)

Maçã (38)

Macarrão (38)

Mel (91)

Morango (32)

Pão branco (69)

Pão centeio integral (49)

Purê de batata (72)

Soja (14)

Suco de laranja (49)

Trigo (70)

Essas informações valiosas podem ser encontradas na página Farma Delivery sobre o assunto em questão, onde é explicado sobre os carboidratos simples e complexos.