Question

O que são ácidos graxos e como estão classificados?

Answer 1

Os ácidos graxos são classificados como saturados, mono e poliinsaturados, dependendo do número de duplas ligações na sua cadeia de carbonos (veja Figura 1). Os saturados não contêm dupla ligação entre os átomos de carbono.

Answer 2

Os ácidos graxos são ácidos monocarboxílicos obtidos a partir de óleos e gorduras, são formados por cadeias longas de carbonos com um grupamento carboxila (–COOH) em uma de suas extremidades.

Os ácidos graxos apresentam importantes funções no nosso organismo, pois são utilizados como combustível pelas células, sendo assim uma das principais fontes de energia além da glicose e das proteínas.

Os ácidos graxos podem ser essenciais ou não essenciais. Os não essenciais são aqueles que nosso metabolismo endógeno tem a capacidade de sintetizar a partir de precursores e não precisam necessariamente ser ingeridos na dieta.