Question

O que poderia ser feito para retirar a água do leite se modo que ele ficasse em pó?

Answer 1

O leite em pó não é feito a partir da secagem do leite comum.Para extrair a água, que compõe cerca de 90% da massa do leite, as fábricas congelam o leite e ralam, processo semelhante ao de produzir raspadinha. 
Primeiro, o leite escorre em paredes metálicas verticais aquecidas a 77 °C, porque o líquido não pode ser fervido. Durante essa etapa evapora-se até 50% da água, e o leite fica pastoso. 
O produto concentrado segue então para uma máquina que borrifa minúsculas gotículas do mesmo contra um jato de ar quente a 180 °C. Um rápido contato é o suficiente para fazer com que a restante água do leite evapore, e as gotículas se transformem em grãos de leite seco. Então o leite é separado em diferentes tipos: flocos, granulado e pulverizado.