o que pode provocar a desnaturação de uma proteína?
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Variações de temperatura, mudança de pH, força iônica, entre outras.
NSA2981:
De nada
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O processo de desnaturação proteica ocorre quando este meio é alterado de forma que mude a estrutura tridimensional da proteína, afetando sua atividade biológica. A desnaturação não afeta as ligações peptídicas entre os aminoácidos, a estrutura primária é mantida.
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