Question

O que ocorre com as proteínas, se estas são colocadas em situações, fora das ideias de temperatura e ph

Answer 1

Elas sofrem desnaturação proteíca, é o processo que se dá em moléculas biológicas, principalmente em proteínas, expostas a condições diferentes em que foram​ produzidas, como variações de temperatura, mudanças de pH, força, iônica entre outras.

Answer 2

Quando uma proteína esta sujeita a uma temperatura ou ph fora do seu ideal ela passa por um processo chamado de desnaturaçao,perdendo a sua função por conta de modificações na sua estrutura!