o que eram as especiarias
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As especiarias eram temperos (condimentos) valiosos na Europa. As mais procuradas no século XV eram a pimenta-do-reino, o cravo, a canela e a noz-moscada.
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o termo especiaria ou espécie,
a partir dos séculos XIV e XV na europa, designou diversos produtos de origem vegetal (flor, fruto, semente, casca, caule, raiz), de aroma ou sabor acentuados. isto deve - se à presença. de óleos essenciais. o seu uso dinstingue - as das ervas aromáticas, das quais são utilizadas principalmente as folhas. Além de utilizadas na culinária, com fins de tempero e de conservação de alinentos, as especiarias são utilizadas em farmácia, na preparação de óleos, cosméticos, incensos e medicamentos.
as principais especiarias:
*pimenta do reino;
*noz-moscada;
*cravo da índia;
*canela;
*macis (de noz-moscada)
*gengibre;
*coentro;
*mostarda;
*açafrão;
*anis-estrelado;
*pimenta da jamaica.
e etc...
a partir dos séculos XIV e XV na europa, designou diversos produtos de origem vegetal (flor, fruto, semente, casca, caule, raiz), de aroma ou sabor acentuados. isto deve - se à presença. de óleos essenciais. o seu uso dinstingue - as das ervas aromáticas, das quais são utilizadas principalmente as folhas. Além de utilizadas na culinária, com fins de tempero e de conservação de alinentos, as especiarias são utilizadas em farmácia, na preparação de óleos, cosméticos, incensos e medicamentos.
as principais especiarias:
*pimenta do reino;
*noz-moscada;
*cravo da índia;
*canela;
*macis (de noz-moscada)
*gengibre;
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*mostarda;
*açafrão;
*anis-estrelado;
*pimenta da jamaica.
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