Question

O que é plasmólise na célula?

Answer 1

Á plasmólise é um fenômeno relacionado com a osmose (migração de solvente) nas células vegetais. 
Quando células vegetais (de uma folha, por ex.) são mergulhadas num meio hipertônico (mais concentrado em soluto do que as células) ocorre "tentativa de equilíbrio" entre as concentrações dessas células com o meio: há um fluxo de solvente (água) para fora das células a fim de tornar o meio hipertônico mais diluído (até haver um equilíbrio entre as concentrações). Como as células vegetais têm parede celular, observa-se ao microscópio que elas apenas sofrem uma diminuição de volume, com retração do vacúolo de suco celular pela perda de líquido; esse fenômeno é chamado de plasmólise e se diz, então que estas células encontram-se plasmolisadas. Para reverter esse processo, pode-se mergulhar essas células num meio hipotônico (menos concentrado em soluto do que as células) e então teremos a deplasmólise (entrada de água e a possível recuperação dos volumes celulares).
Quer um exemplo prático? Para não deixar sua salada de folhas (alface, etc.) ficar "aguada", tempere-a somente no momento do consumo pois o sal e demais temperos formam um meio hipertônico fazendo as folhas perderem água (ou seja, ficarem plasmolisadas).

Espero ter ajudado.