Question

O que é maltose? Qual seu componente?

Answer 1

Maltose é a principal substância de reserva da célula vegetal, é também a junção de duas moléculas de glicose. Ao realizar a digestão o amido passa a ser primeiramente maltose e depois  glicose. A Maltose é encontrada em vegetais, e tem função energética. A maltose é formada por duas moléculas de glicose, sendo encontrada em grande quantidade nos cereais, principalmente no malte (matéria prima da cerveja). É o produto imediato da hidrolise do amido pela alfa amilase