o que e importante deservar no peixe quando vamos comprar lá na feira
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É bom observar os olhos do peixe no momento da compra. A coloração dos olhos precisa estar vívida, e não pode estar esbranquiçado ou com limo.
Já as escamas não podem estar saindo por si só. “A parte interna das brânquias deve estar brilhante e vermelha, apresentando vasos sanguíneos cheios e fixos e não apresentar mucos como um líquido pastoso”.
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