Question

O que é hidrólise? Quero uma resposta clara

Answer 1

De forma simplificada e clara: é a quebra de uma substância química pela  molécula de água

Answer 2

Olár!

Hidrólise (hidro = água; lise = quebra; portanto, quebra pela ação de água).
É basicamente uma reação de quebra de ligações químicas através da água. 

Aí existem várias reações desse tipo, promovendo a quebra de diversos tipos de ligações: aminoácidos, glicídios etc, mas todas seguem o mesmo conceito: uso da água para romper as ligações.

Ex.: hidrólise de ligações glicosídicas.
Ligações glicosídicas são estabelecidas entre glicídios (carboidratos) com a perda de água. Portanto ao se adicionar água (fazer a hidrólise) haverá o rompimento das ligações entre os glicídios.