O que é e qual a função do ácido cítrico
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Ácido Cítrico é um ácido fraco usado como antioxidante cuja sua função é dar um sabor ácido e refrescante na preparação de alimentos e bebidas.
Espero ter ajudado.
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É um conservante natural(antioxidante, usado como acidulante INS 330, dando-lhe um sabor de ácido refrescante na preparação de alimentos e bebidas. Na Bioquímica, é importante seu papel como intermediário do ciclo ácido cítrico.
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