O que é contaminação cruzada
Soluções para a tarefa
Resposta:
A contaminação cruzada em alimentos é a transferência acidental, direta ou indireta, aos alimentos, de contaminantes físicos, químicos ou biológicos prejudiciais à saúde humana, principalmente através de manipuladores, vetores, superfícies, utensílios, equipamentos ou outros alimentos , durante os processos de cultivo, produção, manipulação, processamento, preparação, tratamento, armazenamento, embalagem, transporte, conservação ou serviço
Resposta:
É a transferência de microrganismos de um alimento contaminado para outro alimento que não estava contaminado anteriormente.
Explicação:
É a transferência de microrganismos de um alimento contaminado para outro que não estava contaminado anteriormente pelo contato direto (alimento com alimento), pelo contato com a mãos do manipulador (contaminadas) ou pelo contato com utensílios e superfícies (contaminadas).