o que é caramelo IV e benzoato de sódio
Soluções para a tarefa
Respondido por
1
4-Metilimidazol ou 4-MEI é um dos produtos de degradação do corante Caramelo IV, usado em refrigerantes de Cola, energéticos e também está presente em agrotóxicos e corantes de caramelo. Sua grande concentração no organismo pode levar ao surgimento de Câncer de pulmão, de esôfago e leucemia.
O benzoato de sódio também é conhecido como Conservante INS 211. A fórmula do Benzoato de Sódio é C6H5COONa.
Utilização na alimentação:
O Benzoato de sódio é um tipo comum de conservante de alimentos e é o sal de sódio do ácido benzóico. Os fabricantes de alimentos produzem o benzoato de sódio, a síntese dos compostos, o hidróxido de sódio e ácido benzóico, juntamente. Para além da sua utilização como um conservante alimentar, o benzoato de sódio também tem outros papéis na produção de alimentos.
O Benzoato de sódio preserva os alimentos por ter propriedades antifúngicas, protege os alimentos contra a invasão por fungos que causam a sua deterioração e que, potencialmente, podem provocar doenças. O benzoato de sódio atua pela sua entrada nas células individuais do alimento equilibrando o seu nível de pH e aumentando a acidez total do alimento. Ao baixar o pH intracelular de certos alimentos, o benzoato de sódio cria um ambiente no qual os fungos não podem crescer e disseminar-se.
O benzoato de sódio também é conhecido como Conservante INS 211. A fórmula do Benzoato de Sódio é C6H5COONa.
Utilização na alimentação:
O Benzoato de sódio é um tipo comum de conservante de alimentos e é o sal de sódio do ácido benzóico. Os fabricantes de alimentos produzem o benzoato de sódio, a síntese dos compostos, o hidróxido de sódio e ácido benzóico, juntamente. Para além da sua utilização como um conservante alimentar, o benzoato de sódio também tem outros papéis na produção de alimentos.
O Benzoato de sódio preserva os alimentos por ter propriedades antifúngicas, protege os alimentos contra a invasão por fungos que causam a sua deterioração e que, potencialmente, podem provocar doenças. O benzoato de sódio atua pela sua entrada nas células individuais do alimento equilibrando o seu nível de pH e aumentando a acidez total do alimento. Ao baixar o pH intracelular de certos alimentos, o benzoato de sódio cria um ambiente no qual os fungos não podem crescer e disseminar-se.
Perguntas interessantes