Question

O que determina se a água está sofrendo evaporação calefação ou ebulição

Answer 1

   Olá! Todos esses processos são transformações físicas em que o líquido passa para o estado gasoso/vapor. O que diferencia essas passagens são geralmente o tempo que elas demoram e suas características.

   A evaporação é um processo mais lento, quando o processo ocorre a temperatura ambiente ou um pouco mais elevada, sem uma movimentação do líquido e nem formação de bolhas em seu interior.

   A ebulição é a passagem de estado físico em uma temperatura constante, geralmente elevada (como os 100ºC da água), que depende de cada substância. Ocorre através do fornecimento de calor ao líquido, ocorrendo a formação de bolhas e movimentação do líquido em questão.

   Já a calefação é o tipo de passagem mais rápida dentre as 3. Ela ocorre instantaneamente, quando um corpo de água entra em contato com uma fonte de calor muito quente, o que provoca sua vaporização imediata. Com essa mudança muitas vezes escutamos aquele chiado, como é o caso de gotas de água que caem em uma chapa quente, demonstrando a ocorrência da calefação.