O que contribuiu para o avanço do gado para o sertão?
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Os sertanistas utilizavam o gado para a subsistência, para a sua própria alimentação, no nordeste eles salgavam a carne para maior tempo de conservação, surgindo assim a tradição da carne seca, no sul os gaúchos assavam o gado fazendo surgir a tradição do churrasco.
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