Question

o que acontece se eu fechar todos os processos do pc

Answer 1

Certamente você vai acabar fechando algum processo fundamental ao sistema por engano e tornar o seu computador instável.

Você pode por exemplo fechar o processo que trata do mouse ... aí o mouse deixa de funcionar e você perde controle do computador.

Você pode, noutro exemplo, fechar o processo que gerencia os processos. Aí não consegue mais matar processos e um processo espúrio pode tomar conta do computador e levá-lo ao colapso.