Question

o que acontece quando um alimento atinge 70°c

Answer 1

Ele perde partes de seus nutrientes

Answer 2

Olá!

Depende do tipo de alimento.

Alguns mudam as suas ligações tornando-se mais fácil de se digerir, outros perdem nutrientes, e outros se desnaturam.

Em alguns raros casos alguns alimentos formam compostos tóxicos que podem matar pessoas devido a sua ação, em outros casos o alimento se torna mais biodisponibilidade.