Question

o que acontece quando o repolho roxo é aquecido em contato com a agua.

Answer 1

pode acontecer perda de coloração, mudança na textura...etc

Answer 2

Ocorre uma solubilidade, substância desse repolho roxo são dissolvidas em um líquido, utilizamos essa substância como indicador de caráter ácido, sendo ácida ou básica, perde sua cor em contato com o líquido (composto bioativo com ação antioxidante), dependendo do líquido, muda-se a cor.