Question

O que acontece quando aquecemos o vinagre?
(explique por meio das ligações químicas)

Answer 1

O vinagre ou ácido etanóico é um ácido carboxilico, ele possui um hidroxila em sua estrutura. As interações intermoleculares são do tipo ponte de hidrogênio. Conforme vamos aquecendo a mistura as moléculas ficam mais afastadas umas das outras, ou seja, diminuindo as forças das ligações de ponte de hidrogênio.

Essa diminuição causa uma mudança de estado físico.