O que acontece com o amido a partir do estômago, até chegar nas nossas células?
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Parte do amido ingerido já sofre transformação (hidrólise) na boca,
graças à ação da enzima ptialina. A outra parte do amido que não foi
transformado na boca, sofre hidrólise no intestino delgado. A enzima
amilase pancreática transforma o amido em maltose, que por sua vez, é
transformada em glicose pela ação da enzima maltase. A glicose, produto
final da digestão do amido, será então absorvida no intestino delgado
indo pra corrente sanguínea.
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