Question

O que acontece com a massa do bolo enquanto ela está no forno?

Answer 1

Resposta:

A massa do bolo cresce.

Explicação:

O calor do forno faz com que o pirofosfato ácido de sódio e o bicarbonato de sódio reajam mais rapidamente e gerem mais gás carbônico. Assim, mais e mais bolhas são liberadas, e a massa se expande. Por isso, se a temperatura não estiver bem regulada ou se a porta do forno for aberta antes de a massa ganhar corpo, o bolo pode ficar embatumado ou fica solado – e aí já era!