Question

o que a sequência de aminoácidos das proteínas podem indicar sobre a evolução?

Answer 1

Eu diria que pode indicar a semelhança evolutiva de diferentes espécies. Nesse sentido, diferentes espécies produzem proteínas análogas, com a mesma função, entretanto, com sequências diferentes.
Ao longa da evolução, os genes para determinadas proteínas vão se modificando, deixando rastros evolutivos entre as espécies, que compartilham o mesmo sistema de codificação de proteínas: o DNA