o professor estava explicando que as enzimas são especificas,isto é cada enzima é capaz de atacar apenas m tipo de substancia. um estudante interrompeu e disse que isso não é verdade porque a amilase, poe exemplo, é capaz de atuar na digestão de alimentos tão diversos quanto o arroz, o pão , o macarrão, a tapioca e o creme de milho. por isso ela não é específica, concluiu o estudante. o que você responderia a ela?
Soluções para a tarefa
Nesse caso, a amilase atua em cima do AMIDO Não é a questão de ser pão, arroz... Na verdade é o que eles contém (amido)
As enzimas são específicas para determinados substratos porque elas "encaixam" perfeitamente neles como ocorre em um sistema chave fechadura. Sendo assim, assim como uma fechadura pode ser aberta por um determinado tipo de chave, um substrato só reage com determinado tipo de enzima.
As enzimas amilases são específicas para o amido, tendo como produto açucares menores. As enzimas amilases reagem com o amido sem se importar com a origem dele, pois, afinal, continua sendo o mesmo carboidrato, continua sendo amido. Ou seja, não importa a fonte do amido, tanto faz se o amido é originado do trigo, do arroz ou do milho, ele continua igual e reagirá com as enzimas amilases.
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