Question

o professor estava explicando que as enzimas são específicas, isto é, cada enzima é capaz de atacar apenas um tipo de substância. um estudante no interrompeu e disse que isso não é verdade porque a amilase, por exemplo, é capaz de atuar na digestão de alimentos tão diversos quanto o arroz, o pão, o macarrão, a tapioca e o creme de milho. por isso, ela não é específica, concluiu o estudante. o que você responderia a ele ?

Answer 1

Bom, eu acho que daria a resposta a ele que apesar de o milho, macarrão entre outros alimentos citados terem sabores e aparências divergentes, suas composições químicas são semelhantes, pois pelo que eu sei esses alimentos citados são ricos em carboidratos e amidos, ou seja, a enzima amilase é específica em degradar tais dessas substâncias no intestino, facilitando assim sua digestão, além de outros fatores ajudarem na degradação dos alimentos... Espero ter ajudado!