Question

O processo inicial do planejamento de compras se dá por meio do planejamento do cardápio e do receituário padrão. Dessa forma serão determinados quais alimentos serão adquiridos, ou seja, o que será comprado. Sobre essa etapa do planejamento de compras, assinale a alternativa correta:


A.
por meio do pedido de compras podem ser dimensionados os recursos humanos e materiais, a determinação dos níveis de estoque e padrões na confecção das receitas.


B.
o receituário padrão serve de pesquisa e análise das preferências alimentares dos clientes.


C.
o receituário padrão apresenta as quantidades e qualidades exatas dos ingredientes juntamente com a sequência de preparações e serviços.


D.
os objetivos da elaboração de um receituário padrão são controle de custos, a determinação do local de estoque e do tipo de serviço a ser utilizado.


E.
ao realizar uma solicitação de compras, o nutricionista deve descrever o produto a ser adquirido, sua discriminação, peso bruto, peso líquido e fator de correção.

Answer 1

Resposta:

letraA

Explicação:

por meio do pedido de compras podem ser dimensionados os recursos humanos e materiais, a determinação dos níveis de estoque e padrões na confecção das receitas.