Question

O processo de envelhecimento do tecido de algodão (fibra natural constituída pela mesma matéria-prima do papel) usado na confecção de calças jeans é conhecido como stone washed (lavado na pedra). Uma alternativa a esse processo, que permite a redução no consumo de água e energia, bem como a redução de resíduos lançados no meio ambiente durante a lavagem, é o processo enzimático denominado biostoning, para o qual uma das reações que ocorre é representada pela equação: A enzima utilizada nesse tratamento e a reação que ela catalisa são denominadas, respectivamente, de: (A) amilase e hidratação. (B) hidrogenase e hidrogenação. (C) celulase e hidrólise. (D) oxidase e oxidação. (E) sacarase e inversão.

Answer 1

A reação representada no esquema é a quebra da ligação glicosídica, catalisada por enzima, entre os monômeros no polímero formado por carboidratos.

O enunciado cita que o tecido de algodão é feito da mesma matéria-prima do papel, portanto celulose.

A enzima que catalisa a quebra da ligação da celulose é a celulase, ela decompõe a estrutura complexa do polissacarídeo liberando seus constituintes mais simples, como a glicose. A reação é a hidrólise.

Resposta: C.