O processo de cocção das frutas faz com que hajam perdas de vitaminas. Normalmente, as vitaminas que podem apresentar uma perda de 100% após a cocção são:
Vitamina B12 e Colina.
Carotenos e tocoferóis.
Colina e Vitamina K.
Colina e Carotenos.
Ácido ascórbico (Vitamina C) e Folato.
admvinygarcia:
Vitamina C, essa Vitamina é uma das que oxida com mais facilidade
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Resposta:
Vitamina C
Explicação:
Essa vitamina é a que oxida com mais facilidade
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