Question

O processo de biohidrogenação depende para a sua realização dos ácidos graxos estarem na forma não esterificada ou livre. Assim, são necessárias ligações duplas (insaturadas) com a adição de hidrogênios para promover a saturação, ficando apenas a cadeia carbônica com ligações simples. As bactérias do tipo Butyrivibrio outras produtoras de ácido butírico são as mais associadas no processo de biohidrogenação. As enzimas responsáveis pela biohidrogenação estão presentes na membrana de bactérias aderidas às partículas de alimentos. Sobre a biohidrogenação, assinale a opção CORRETA:.

Answer 1

Resposta:

Os microrganismo secundários posteriormente hidrogenam a ligação trans-10 com a formação do produto final primário da biohidrogenação, o ácido esteárico.

Explicação: