O processamento de carnes visa a redução da perecibilidade desses alimentos, além da elaboração de novos produtos. Esse processamento não modifica as qualidades nutricionais originais de forma significativa, porém modifica características como sabor, cor e aroma. A respeito dos produtos curados e defumados, avalie as afirmativas a seguir e assinale V para verdadeiro e F para falso:
( ) Produtos como bacon e embutidos podem ser consumidos a vontade, pois são alimentos que não apresentam riscos para a saúde, mesmo quando em excesso.
( ) O alto teor de sal presente em alimentos curados e defumados pode contribuir para a elevação da pressão arterial.
( ) O sal de cura adicionado as carnes é composto por sal e nitratos e nitritos, estes quando em excesso podem ser tóxicos ao organismo.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: Escolha uma opção:
a. V – F – V.
b. V – V – F.
c. F – V – F.
d. F – F – F.
e. F – V – V. CORRETA
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Resposta:
e. F – V – V. CORRETA
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Resposta:
F – V – V.
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