Question

O processamento de alimentos é responsável pelo aumento da vida útil do alimento e pela atribuição de características sensoriais desejáveis e agradáveis aos produtos alimentícios. Como denomina-se o tempo em que um alimento pode ser conservado em determinadas condições de temperatura, umidade relativa, luz, sofrendo pequenas, mas bem estabelecidas, reações que são, até certo ponto, consideradas aceitáveis pelo fabricante, pelo consumidor e pela legislação alimentar vigente?

A. Maturação.
B. Rigor mortis.
C. Cristalização.
D. Liofilização.
E. Vida de prateleira.

Answer 1

O tempo que o alimento pode ser conservado é chamado de vida de prateleira, portanto alternativa E está correta.

Vida de prateleira

Para garantir as condições de nutrição e  segurança dos alimentos, temos uma legislação e controle dos produtos alimentícios.

Assim, os consumidores estão protegidos e os fabricantes e intermediários  devem acompanhar alguns fatores.

A vida de prateleira é o tempo depois do processamento, que o produto conserva suas características. Alguns fatores, como luz, umidade e temperatura devem ser seguidos para manter a vida de prateleira do alimento.

Para mais informações sobre conservação de alimentos:

https://brainly.com.br/tarefa/50645180

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