"O pré-preparo é a etapa inicial pelo qual os alimentos passam antes de serem consumidos, essa etapa consiste em de limpeza, divisão ou mistura, para serem consumidos crus ou submetidos à cocção. Durante o pré-preparo , podem ser utilizados métodos secos (escolher arroz ou feijão), ou úmidos (lavar frutas e hortaliças). Os alimentos podem ser divididos pelo método de divisão simples ou através da divisão com separação de partes. " Disponível em: . Acesso em: 21 dez. 2017. Sobre as operações de divisão dos alimentos, analise as sentenças a seguir: I. Decantar e centrifugar são os métodos utilizados para separação de dois líquidos. II. A moagem é uma técnica de separação de um sólido e um líquido. III. A extração do suco de limão é a operação de divisão chamada de espremer. Assinale a alternativa que apresenta a resposta correta: Escolha uma:
Soluções para a tarefa
Em relação as operações de divisão dos alimentos:
- Decantar e centrifugar: separação de misturas.
- Espremer: separar o líquido do sólido como no caso da extração do suco de um limão.
Por isso, podemos afirmar que a alternativa A está correta, I e III.
A alternativa II está errada pois moer se trata se trata da redução do alimento, podendo ser usado aparelhos como o moedor.
Pré-preparo dos alimentos
Essa etapa tem como objetivo a higienização do alimento, seleção, cortes, adição de outros ingredientes como temperos e entre outras coisas. Ao se fazer isso, pode-se garantir o valor nutritivo dos alimentos.
Segue o restante da questão abaixo:
Escolha uma:
a. Apenas as afirmativas I e III estão corretas.
b. Apenas a afirmativa I está correta.
c. Apenas a afirmativa II está correta.
d. Apenas as afirmativas II e III estão corretas.
e. Apenas as afirmativas I e II estão corretas.
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