O plano alimentar brasileiro é dividido normalmente em três refeições principais (café da manhã, almoço e jantar), além de dois lanches intermediários, a colação (lanche da manhã) e o lanche da tarde. Em algumas situações e em ambientes hospitalares também é incluída a ceia (lanche da noite). Em relação a composição das refeições principais (almoço e jantar), o cardápio para restaurantes institucionais é constituído basicamente por saladas, prato base, prato principal, guarnições, complementos, sobremesas e bebidas.
Disponível em: . Acesso em: 23 nov. 2018.
Considerando a composição do cardápio para restaurantes institucionais, julgue as alternativas a seguir em verdadeiras (V) ou falsas (F):
( ) O prato base normalmente é composto por proteínas.
( ) O prato principal normalmente constituídos de alimentos ricos em carboidratos como carne bovina, suína e de frango.
( ) A guarnição é servida como acompanhamento do prato principal.
( ) Sempre deve ser servido doce como sobremesa e refrigerante como suco.
( ) Mini pão francês, farinha, molhos, temperos diversos, pimenta são servidos com complementos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
Escolha uma:
a. F - F - V - F - V. CORRETO
b. V - V - F - V - V.
c. V - F - V - F - V.
d. F - V - V - V - V.
e. F - F - V - V - F.
Soluções para a tarefa
a. F - F - V - F - V. CORRETO
Resposta:
A alternativa correta é F F V F V
Explicação:
O prato base normalmente é composto por proteínas. ERRADO o prato não deve ser constituído somente por proteína, deve haver carboidratos e gorduras também.
O prato principal normalmente constituídos de alimentos ricos em carboidratos como carne bovina, suína e de frango. ERRADO carnes não são carboidratos, são proteínas.
A guarnição é servida como acompanhamento do prato principal.CORRETO guarnição é sempre aquele que acompanha o prato principal.
Sempre deve ser servido doce como sobremesa e refrigerante como suco. ERRADO nem sempre a sobremesa será doce, pode ser uma fruta também e refrigerante servido como suco ? nunca né
Mini pão francês, farinha, molhos, temperos diversos, pimenta são servidos com complementos. CORRETO estes são exemplos de alguns complementos que podem ser utilizados no cardápio.
Espero ter ajudado pessoal! Um abraço!