Question

O planejamento estratégico de uma empresa consiste em analisar e fixar, de forma inspiradora, os pontos positivos (pontos que favorecem a empresa) e negativos (diculdades que podem ser encontradas), sendo capaz de transformar as ações a serem realizadas em prol dos objetivos da empresa, sendo que assim, é possível que as dificuldades sejam controladas e os pontos positivos sejam destacados.
Fonte: SOLEDADE, S. Gestão e Empreendedorismo. Módulo 1 - Gestão Empresarial. São Paulo: APRO, 2015.

Quanto mais detalhado for o planejamento estratégico de uma empresa, bem como a pesquisa durante a elaboração do cardápio, menor será o risco de prejuízos ou até mesmo de falência. Neste sentido, uma das primeiras decisões que devem ser tomadas no planejamento de uma empresa é a escolha do tipo de serviço, sendo essencial conhecer suas principais características. Sobre as características, vantagens ou desvantagens do serviço de empratado, assinale a alternativa correta:
Alternativas
Alternativa 1:
O serviço de empratado possui maior facilidade de levantamento da ficha técnica dos pratos, já que as opções são fixas e a variação ocorre em um espaço de tempo maior que em um restaurante self-service.

Alternativa 2:
O serviço empratado necessita de um maior número de travessas para realização do serviço de distribuição, ou seja, esta é uma vantagem pois torna o serviço mais luxuoso do que em um restaurante self-service.

Alternativa 3:
O serviço de empratado tende a ter uma menor sobra de alimentos no balcão de distribuição do que quando comparado ao restaurante self-service, pois assim o funcionário da empresa irá porcionar a comida no prato do cliente conforme ele percorre o balcão de distribuição.

Alternativa 4:
O serviço de empratado é considerado um serviço mais luxuoso do que o self service pois o estoque deste tende a ser maior, pois como são usadas pequenas variedades de matérias primas, é possível comprar maiores quantidades para que o preço fique mais baixo.

Alternativa 5:
A principal vantagem do serviço empratado é a possibilidade que o cliente possui de montar seu prato conforme deseja e na quantidade que deseja, pagando um preço justo por isso.

Answer 1

Resposta:

Alternativa 1

Explicação:

Answer 2

Resposta:

O serviço de empratado possui maior facilidade de levantamento da ficha técnica dos pratos, já que as opções são fixas e a variação ocorre em um espaço de tempo maior que em um restaurante self-service.

Explicação: