Question

O PH e a temperatura influenciam na ação das enzimas? de que maneira?

Answer 1

O ph define o nível de acidez, o que pode gerar alterações no formato da enzima, prejudicando seu funcionamento. Já a temperatura, pode aumentar a velocidade da reação, porém só até determinado ponto, e então começa a diminuir , o que acaba desnaturando a enzima.
Espero ter ajudado!

Answer 2

Cada enzima atua melhor no seu Ph.A tripsina do estômago atua em Ph<7 ácido.Já a ptialina enzima da saliva atua no Ph=7,1 quase nêutro.Quanto a temperatura a enzima funciona melhor enquanto estiver mais perto de 37° se ultrapassar até os 50 ela perde o rendimento e sofre desnaturação proteica.