ENEM, perguntado por Cristinny73, 1 ano atrás

O pescado, assim como as carnes in natura são alimentos altamente perecíveis e, como tal, exigem cuidados especiais na sua manipulação e no preparo, principalmente, em cozinhas de refeições coletivas, sejam industriais ou comerciais. Assim, qual a primeira operação de conservação a ser realizada, após o recebimento desses alimentos numa cozinha

Soluções para a tarefa

Respondido por bragajr
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O congelamento, ultima opção

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